Galinha de cabidela(Angola)

Galinha de Cabidela

Ingredientes:

• 1 galinha
• 3 colheres sopa de vinagre
• 4 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• óleo q.b.
• sal e pimenta branca à gosto

Preparação:

Mate a galinha e aproveite o sangue, ao qual se dever misturar o vinagre para não coagular.  Corte a galinha em pedaços pequenos e lave-a bem.  Leve ao lume a galinha com o tomate, a cebola cortada em rodelas, a folha de louro, o óleo, o alho picado com um pouco de sal e leva-se a cozer em lume brando.  Depois de cozida a galinha, junte o sangue e leve novamente ao lume, para deixar cozer durante alguns minutos, até apurar o molho.  Sirva com arroz branco.