Arroz de Côco e Papaia

Arroz de Côco e Papaia

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz
• 1/4 de chávena de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 cardamungo
• leite de côco
• 1 papaia madura, descascada, sem as sementes e cortada aos bocados

Preparação:

Ferva o arroz com água e sal, canela, cardamungo e o leite de coco.
Reduza o lume e deixe ferver lentamente durante 20 minutos. Revolva o arroz levemente com um garfo para se soltar.
Tape a panela e deixe fora do lume durante dez minutos.
Corte metade da papaia e esmague-a. Deite a papaia esmagada e a outra metade cortada aos bocados no arroz e mexa. Serve-se quente.