Fofos de Arroz

Fofos de Arroz

Ingredientes:

• 250 g de arroz
• sal
• 2 gemas de ovo
• salsa picada
• 1 cebola
• camarões
• piri-piri
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• pão-ralado
• agriões
• rabanetes

Preparação:

Cozem-se muito bem 250 g de arroz em água e sal. Tira-se-lhe toda a água, espremendo-o num pano branco. Passa-se pela máquina ou por uma peneira fina e, depois de frio, juntam-se 2 gemas de ovos, salsa picada, sal e 1 cebola, também picada, misturando bem. À parte cozeram-se camarões temperados com sal, piri-piri a gosto, 1 dente de alho e 1 folha de louro. Descascam-se e deixam-se arrefecer. Fazem-se depois, umas bolas com a massa do arroz, introduzindo dentro de cada uma, 1 ou mais camarões conforme o tamanho. Passam-se depois por gema de ovo e pão ralado e fritam-se. Servem-se acompanhados com salada de agriões e rabanetes.