Frango à Zambézia

Frango à Zambézia

Ingredientes:

• frango
• sal
• leite de coco
• coco ralado
• azeite de oliveira
• piri-piri
• pimenta
• limão

Preparação:

Tempera-se o frango com sal, limão, pimenta e piri-piri. Extrai-se o leite da um coco, rala-se o miolo e mistura-se com 2 colheres de azeite de oliveira. Grelha-se depois a galinha a fogo lento, regando-a constantemente com a mistura do coco e azeite, aproveitando o molho que vai escorrendo na grelha própria e com o qual se rega na ocasião de ir para a mesa.