Caril de Amêndoim

Caril de Amêndoim

Ingredientes:

• 1 frango cortado aos bocados
• 1 cebola grande
• 2 tomates médios
• 2 dentes de alho
• 150 gr de amendoim pilado
• azeite qb
• piri-piri a gosto
• sal

Preparação:

Deita-se o amendoim pilado em cerca de 1 litro de água fria, mistura-se e coa-se num passador. Só se aproveita a água que vai ao lume ferver durante meia hora. Leva-se ao lume o tomate a cebola e o alho (tudo cortado grosseiramente) com o azeite. Quando está meio cozido, junta-se o frango aos bocados, o piri-piri, o sal e a água do amendoim já fervida. Deixa-se cozinhar até apurar e ficar um molho grosso.

Observações: Embora se chame Caril de amendoim, não leva caril indiano. Caril é o nome que, em Moçambique, se dá aos guisados. Em Lisboa pode encontrar-se amendoim pilado no Centro Comercial do Martim Moniz. O amendoim é pilado crú.