Caril de Caranguejo

Caril de Caranguejo

Ingredientes:

• 500 gr. de caranguejo, lavado, cozido e desfiado
• 2 cebolas cortadas às rodelas
• 3 tomates cortados aos bocados
• l colher de chá de sal
• l colher de chá de pó de caril amarelo
• 1/2 colher de chá de pó de piri-piri
• 2 dentes de alho
• 2 cocos
• 3 colheres de sopa de óleo

Preparação:

Rala-se o coco e extrai-se o seu leite, que se reserva.
Numa panela com o óleo refoga-se a cebola até alourar e em seguida põe-se o caranguejo, o tomate, o piri-piri, o alho esmagado e o pó de caril. Deixe ferver até o caranguejo mudar de cor.
Acrescenta-se então o leite de coco mexendo sempre para não coalhar.
Deixa-se ferver durante 30 minutos e acrescenta-se o sal.