Amêijoas com Leite de Côco
Ingredientes:
- 5 kg de amêijoas
- l côco
- 4 tomates cortados
- 2 cebolas cortadas
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo
- sal e piri-piri
Preparação:
Lave bem as amêijoas e coza com água até abrirem. Coe a água e reserve-a. Deite fora as amêijoas que não se abriram e retire-as das conchas. Refogue a cebola e o alho até alourarem.
Adicione o tomate e deixe ferver lentamente por alguns minutos. Adicione as amêijoas, a sua água, leite de coco, sal e piri-piri. Deixe ferver em lume brando e sirva com arroz branco.
Adicione o tomate e deixe ferver lentamente por alguns minutos. Adicione as amêijoas, a sua água, leite de coco, sal e piri-piri. Deixe ferver em lume brando e sirva com arroz branco.
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