Feijoada de Marisco

Feijoada de Marisco

Ingredientes:

• 250 g de feijão branco
• 100 g de bacon
• 50 g de chouriço
• 1/2 dl de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• l cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 piri- piris “sacana “moídos
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• l ramo de cheiros-salsa e louro
• l kg de um patas de caranguejo
• 1/2 kg de camarões médio ou pequeno
• 1/2 kg de amêijoas
• Sal que baste
• l ramo de coentros picados

Preparação:

Meta o feijão a demolhar de véspera. No próprio dia, coza-o, mas deixe-o ficar durinho, com o bacon e o chouriço. Coza o camarão, destripe-o e descasque-o. Deixe dois sem destripar e sem descascar. Coza o caranguejo, descasque-o e desfie-o. Deixe duas patas peque­nas sem descascar e sem desfiar, mas partidas. Coza as amêijoas e descasque-as. Deixe quatro sem descascar. Reserve as águas de cozer os mariscos.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a manteiga, a cebola, os alhos e os piri-piris. Vá mexendo e, quando começar a alourar, junte a polpa de tomate, o ramo de cheiros, o chouriço cortado às rodelas, o bacon cortado em bocados e um pouco da água de cozer o feijão. Deixe a água ferver um pouco. Junte depois o feijão e deixe ferver por mais cinco minutos. Adicione, de seguida, o camarão, caranguejo e a amêijoa. Deixe apurar e rectifique o sal, o piri-piri e a água (pode ser a do feijão ou a dum dos mariscos).
Na hora de servir, junte os coentros picados e um fiozinho de azeite, e misture tudo.
Enfeite com os mariscos guardados. Acompanhe com arroz branco.