Caril de Camarão em Ananás

Caril de Camarão em Ananás

Ingredientes:

• 750 gr de camarão fresco, cozido e sem as veias
• Sumo de um limão
• 2 colheres de sopa de óleo
• l cebola cortada
• l colher de sopa de coentro cortado
• 2 tomates cortados
• 2 colheres de chá de pó de caril
• 1 chávena de caldo de peixe
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ananases pequenos

Preparação:

Numa panela refogue a cebola em óleo e adicione o tomate, os coentros e o pó de caril.
Cozinhe durante cinco minutos. Adicione o caldo e o camarão salpicado com sumo de limão e deixe ferver em lume brando durante quinze minutos.
Misture a manteiga e a farinha de trigo e adicione esta mistura ao camarão aos poucos para engrossar o molho até se tornar macio. Deixe cozer por mais alguns minutos e retire do lume.
Corte o ananás ao meio ao comprido e tire algumas partes da polpa. Recheie os espaços ocos com a mistura de camarão e decore com coentro cortado e a casca de um limão torcida.