Bolo Catembe

Bolo Catembe

Ingredientes:

Bolo:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres de chá de pó "Royal"
• 3/4 de chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1/4 de colher de chá de sal
• 2/3 de chávena de leite.

Para a cobertura:

• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de castanha de caju torrada e moída
• 1/2 chávena de pão torrado
• 1/3 de chávena de manteiga derretida.

Espalhar esta mistura pelas paredes e fundo duma forma bem untada com manteiga. Meter a forma no frigorífico enquanto prepara o bolo.

Preparação:

Bater a manteiga e a margarina com o açúcar até obter um creme. Juntar os ovos um de cada vez, batendo sempre. Peneirar os ingredientes secos e adicionar a massa alternando com o leite. Deitar a massa na forma às colheradas tendo o cuidado de não tocar na mistura que reveste a forma. Levar ao forno a 375 graus, durante 45 a 50 minutos.