Galinha à Moda da Guiné

Galinha à Moda da Guiné

Ingredientes:

• 1 galinha
• 2 cebola
• 2 limões
• 75 g de manteiga
• Água, sal, piripiri e manteiga para barrar

Preparação:

Tempera-se a galinha, depois de bem lavada, com sal, piripiri, manteiga, a cebola picada e o sumo de limão. Fica a marinar durante 3 horas.
Depois leva-se a galinha ao lume, num tacho com um pouco de água, e ferve durante 5 mn. Retira-se o caldo e põe-se a assar nas brasas, barrando de vez em quando com manteiga.
O caldo ferve cerca de meia hora, para apurar.
Logo que a galinha esteja assada, corta-se aos bocados, coloca-se numa travessa e rega-se com o molho. Serve-se quente com arroz solto.