Feijoada de Luanda...

» Feijoada de Luanda

Ingredientes:

• 1/2 de feijão manteiga
• 1 chouriço com 200 gr
• 200 gr de presunto
• 500 gr de pé de porco
• 250 gr de nabos com rama
• 1 dl de azeite
• 1 cebola média
• 150 gr de farinha de mandioca
• água, sal e gindungo

Preparação:

Cozem-se o feijão e as carnes muito bem em água com sal. Faz-se um refogado com o azeite e cebola até esta ficar transparente. Adiciona-se um pouco de água da cozedura das carnes e do feijão. Misturam-se as carnes cortadas aos bocados, o feijão, os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes. Deixa-se cozer, tempera-se com gindungo e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno.