Tarco

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Ingredientes:

• 1 dl de óleo de palma
• 2 tomates
• 1 molho grande de nabiças
• 1,5 dl de água
• sal q.b.
• 200 grs de amendoim sem casca
• 1 cebola grande

Preparação:

Leve ao lume num tacho a cebola picadinha com o óleo de palma a refogar um pouco.
Assim que a cebola amolecer um pouco junta-se o tomate sem peles nem grainhas picado a refogar.
Entretanto lave muito bem as nabiças e leve a cozer em água temperada com sal. Depois de cozida retire e escorrem-se.
Pisa-se muito bem o amendoim em um almofariz até ficar em papa. Adicione a água e mexe-se bem.
Misture as nabiças com o amendoim e a água ao refogado.
Tempere com um pouco de sal.
Leve novamente ao lume para ferver e apurar.
É um bom acompanhamento para carne ou peixe grelhado na brasa.