» Cocada

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Ingredientes:

• 10 ovos
• 250 grs de açúcar
• 300 grs de coco ralado
• casca ralada de 1 limão
• 125 grs de manteiga derretida
• sumo de 1/2 limão.

Preparação:

Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga derretida, os ovos, a casca ralada do limão e o sumo do meio limão. Adicione o coco envolvendo bem sem bater. Verta a mistura numa forma bem untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos em forno médio. Convém verificar. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva fresco.