Cachupa Rica

Cachupa Rica

Ingredientes:

• 500g de frango
• 500g de carne de vaca de cozer
• 1 pé de porco
• 1 chouriço
• 1 morcela
• 1 farinheira
• 150g de toucinho
• 100g de banha
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 l de água, aproximadamente
• 0,5 l de milho
• 3 dl de feijão-pedra
• 3 dl de favona
• 4 folhas de couve portuguesa
• 300 g de batata doce
• 200g de abóbora
• 300 g de banana verde
• 1 ramo de salsa
• sal e piripiri

Preparação:

Demolha-se o feijão e o milho. No dia seguinte, cozem-se. À parte, cozem-se as carnes e o toucinho. Noutro tacho cozem-se também as folhas da couve cortadas aos bocados, a abóbora em cubos e a banana às rodelas grossas. Leva-se um tacho ao lume com a banha, as cebolas e os dentes de alhos picados, a folha de louro e o ramo de salsa.
Logo que a cebola comece a ficar mole, misturam-se as carnes desossadas e cortadas ao bocados, e as hortaliças, tempera-se com piripiri e adiciona-se a água da cozedura das carnes e a água simples (para não ficar um caldo muito forte). Ferve um bocadinho em lume brando, para apurar.