África
Guiné-Bissau

| Galinha à Moda da Guiné
Ingrediente Principal galinha
Tempo de Preparação 4h
Grau de Dificuldade médio
Nº de Pessoas 4 Pessoas
Calorias n.d.

Fonte:
Ivone Dias - Cabo Verde

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Ingredientes:

água: q.b.

cebola: 2

galinha: 1

limão: 2

manteiga: 75 gr

piripiri: q.b.

sal: q.b.


Preparação:
Tempere a galinha, depois de bem lavada, com sal, piripiri, manteiga, a cebola picada e o sumo de limão, e deixe a marinar durante 3 horas. Leve a galinha ao lume, num tacho com um pouco de água e deixe ferver durante 5 minutos. Retire a galinha do caldo e leve a assar nas brasas, barrando de vez em quando com manteiga. O caldo deve continuar a ferver, durante cerca de mais meia hora, para apurar. Logo que a galinha esteja assada, corte-a aos bocados, coloque numa travessa e regue com o molho. Nota: Sirva quente com arroz solto.