Farinha de Pau dos Pescadores - Angola
Ingredientes:
700 g de peixe-galo
1 cebola pequena
2 tomates
1 dl de óleo de palma
1 l de calda de peixe
100 g de farinha de palma
sal e gindungo

Preparação:
Cozer o peixe em água com sal, sem pele e espinhas. Coar a água da cozedura e guardar parte dela. Faz-se um refogado com o óleo de palma, cebola picada e os tomates, sem pele nem sementes.

Deixar cozer. Adiciona-se a calda do peixe, gindungo, sal e o peixe.

Mistura-se a farinha de pau em chuva e ferve 2 minutos.

Serve-se muito quente.