Doce de Banana - Angola
Ingredientes:
6 bananas
1,5 dl de água
300 g de açúcar
6 ovos

Preparação:
Num tacho leva-se ao lume o açúcar e a água que ferve até obter ponto de fio fraco.

Juntam-se as bananas cortadas às rodelas que se deixa ferver até se desfazerem.

Tira-se o tacho do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Adicionam-se as gemas batidas e passadas por um passador de rede e volta novamente ao lume para engrossar sem deixar talhar as gemas. Deixe arrefecer mais um pouco e de seguida junte as claras batidas em castelo firme. Envolva bem as claras sem as bater.

Divida o preparado por tacinhas ou taça.

Sirva bem fresco.