Pirão

Pirão

Ingredientes:

• Metade do caldo do Cozido
• 3 chávenas (chá) de farinha de mesa (farinha de mandioca)
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 caldo de bacon
• Sal a gosto.

Preparação:

Numa panela, à parte, ponha óleo o quanto baste para dourar o alho, depois, junte (retirado, com uma concha, da panela de barro) o caldo do cozido, e desmanche o tablete de caldo de bacon. Proceda da seguinte forma, para colocar a farinha de mesa (mandioca): dissolva cada chávena (uma a uma) noutra de água e vá adicionando, aos poucos, mexendo, ao caldo a ferver da panela. Prove o tempero, tendo o cuidado de não o deixar salgado. Sirva numa panelinha de barro, que é para manter a temperatura bem quente.