Muzongué

Muzongué

INGREDIENTES:
Para a preparação deste prato é necessário os seguintes ingredientes:
- 1 Kg peixe fresco (pargo ou goraz);
- 250 grs de peixe seco (corvina ou outro);
- 2 cebolas;
- 500 grs de batata-doce;
- 1 dl de óleo de palma;
- 1 molho de espinafres;
- 2 litros de água;
- 2-3 tomates;
- sal;
- gindungo; Culinária
PREPARAÇÃO
Leva-se ao lume uma panela contendo a água, o óleo de plama, a cebola cortada às rodelas finas e o tomate cortado em pedaços aos quais de retiraram a pele e as sementes. Tempera-se de sal.
Depois de ter deixado ferver um pouco junta-se a bata-doce (previamente descascada e lavada) cortada em pouco não muito pequenos. Adiciona-se gindungo previamente pisado. Deixar ferver 10-15 minutos.
Ao fim daquele tempo juntar o peixe fresco cortado às postas e opeixe seco cortado aos cubos. Caso o peixe seco esteja muito salgado aconselha-se a pôr de molho durante mais ou menos 1 hora.
Retificar os temperos, se necessário e logo que esteja tudo cozido o que leva sensivelmente cerca de 10-a5 minutos coloca-se numa terrina e serve-se acompanhado com os espinafres cozidos, farinha-de-pau e funge.