sábado, 23 de janeiro de 2010

Muamba de Galinha

Muamba de galinha

INGREDIENTES:
Para a preparação deste prato é necessário os seguintes ingredientes:
- 1 galinha;
- Óleo de palma;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- Sal, gindungo;
- 12 quiabos médios e tenros;
- 15 dendéns;
- 400 g de abóbora carneira; Culinária
PREPARAÇÃO
Corta-se a galinha em pedaços, esfrega-se com o sal, alho picado e o gindungo pisado.
Cozem-se os dendéns à parte. Logo que estejam cozidos, escorre-se a água e esmagam-se para separar os caroços. Deita-se cerca de 1 litro de água morna; aos pouco espreme-se bem e coa-se.
Depois desta operação ficamos com cerca de 2 litros de água.
Adiciona-se esta à galinha e deixa-se cozinhar misturando a abóbora e por fim os quiabos.
Depois de cozido, serve-se com funge/pirão.

Nota: No mercado é possível encontrar muamba enlatada e já pronta!
É um bom remedeio e não dá tanto trabalho para se confeccionar uma muambada na hora!

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