África
Cabo Verde

| Caldo de Peixe à Ilha do Fogo
Ingrediente Principal garoupa
Tempo de Preparação 45m
Grau de Dificuldade médio
Nº de Pessoas 6 Pessoas
Calorias n.d.

Fonte:
Comezainas

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Ingredientes:

água: 5 chávenas almoçadeiras

azeite: 0.5 chávena almoçadeira

banana: 3

batata: 6

cebola: 1

garoupa: 750 gr

louro: 1 folha

mandioca: 1

pimentão: q.b.

pimento verde: 1

sal: q.b.

vinagre: 1 colher de sopa


Preparação:
Tempere de véspera o peixe com alho, picante, cebola picada, louro, vinagre e pimento. No dia seguinte, polvilhe o peixe com sal e sal fino. Leve ao frigorífico por algumas horas. Refogue pimentão picante, cebola, alho, azeite, pimento e louro numa grande panela. Quando terminar, junte filetes de peixe e deixe refogar mais 5 minutos. Junte 5 tigelas de água e comece a cozer em lume brando ou médio. Ao fim de alguns minutos, junte batatas descascadas, bananas verdes cortadas em três e pedaços de mandioca. Cozinhe em lume brando durante 20 a 30 minutos. Junte mais sal a gosto e sirva quente.